Bra, Piemonte

Formaggi per tutti i gusti

Il Mercato dei Presìdi
Dal formaggio di yak dell'altopiano tibetano al geitost dei fiordi norvegesi, lungo via Prìncipi di Piemonte sono raccolti 12 formaggi dei Presìdi Slow Food italiani e internazionali: 12 esempi di formaggi a latte crudo prodotti con tecniche antiche, testimonianza che un'agricoltura diversa, un diverso modo di concepire allevamento e produzione casearia è possibile. Ma anche una scelta di curiosità, formaggi introvabili da non perdere.

La Piazza della birra
In corso Cottolengo alcuni dei più significativi birrifici artigianali italiani propongono le loro birre non pastorizzate, con la possibilità di abbinarvi la vera pizza napoletana in arrivo da Castellamare di Stabia.

La Strada dei pastori
I pastori-casari di tutta Italia hanno uno spazio in via Marconi dove poter liberamente mettere in mostra e in vendita i loro prodotti.

Laboratori del gusto
Distribuiti per tutta la città, in scuole ed edifici pubblici, e nei locali della Banca del vino di Pollenzo, sono momenti in cui esperti e produttori guidano i visitatori alla conoscenza di prodotti e tradizioni legate al mondo del formaggio, in abbinamento con grandi vini ma non solo. In complesso saranno 42 gli appuntamenti per imparare degustando. Alla reception in piazza XX Settembre si possono acquistare gli ingressi last-minute per i Laboratori del Gusto.

Chioschi di degustazione
Nel cortile delle scuole elementari statali in via Vittorio Emanuele II 200 e nei giardini pubblici di piazza Roma, i Chioschi offrono la possibilità di scoprire specialità culinarie e grandi vini di alcune regioni italiane: Campania, Valle d'Aosta, Friuli Venezia Giulia e Abruzzo.

Immagini del gusto
Nella Chiesa di San Rocco, in via Cavour, venticinque grandi fotografi raccontano, attraverso le loro immagini, il significato dei Presìdi Slow Food.

Make Cheese
Slow Food dedica alle scuole un importante spazio educativo sotto un grande tendone che ricorda quello di un circo, in piazza XX Settembre. All'interno si svolgeranno laboratori del gusto per studenti, simulazioni sulla produzione e spettacoli artistici e teatrali.

Cheese bimbi
Presso l'asilo infantile di Sant'Antonino (ingresso da Via Vittorio Emanuele II 287), per bimbi dai 4 ai 12 anni giochi, degustazioni, lezioni di cucina e di educazione alimentare.

Il caffé di Slow Food
Anche quest'anno, nello storico cortile di via della Mendicità Istruita 45, sede di Slow Food Editore, sarà allestito lo spazio del Caffè letterario, dove si potranno incontrare i redattori di Slow e Slowfood, acquistare le riviste e le pubblicazioni dell'associazione, gustare colazioni e aperitivi con i prodotti dei Presìdi e i vini della Banca del Vino, partecipare a incontri e leggere al mattino i principali quotidiani nazionali, da sfogliare comodamente seduti nell'ampio dehors.

L'Università di Scienze gastronomiche
Nella frazione Pollenzo, dove hanno sede la Facoltà di Scienze gastronomiche e la Banca del vino, saranno proposti incontri e seminari. All'interno dell'Albergo dell'Agenzia, attiguo alle aule universitarie, saranno proposte interpretazioni singolari del gelato artigianale e uno spuntino preparato con focaccia classica di Genova e formaggio caprino.

Spettacoli
In piazza Caduti per la Libertà e al Teatro Politeama si svolgeranno l'inaugurazione ufficiale e i momenti di spettacolo. I suoni della Notte della Taranta salentina, i canti dei pastori poeti dell'Alto Lazio, la musica irlandese di Ronan O'Snodaigh saranno i principali eventi in programma. Ai giardini della Rocca gli spettacoli dei pupi catanesi della famiglia Grasso.

Appuntamenti a Tavola
Anche quest'anno a Cheese tornano gli Appuntamenti a Tavola, 25 cene speciali non solo nei migliori ristoranti del territorio ma anche in osterie, cantine storiche, castelli antichi, ville e palazzi per sperimentare la cucina di famosi chef con un'attenzione particolare ai formaggi, sia nei piatti proposti sia nella composizione dei carrelli.